Piedirosso DOC "Per e Palumm" - Viticoltori Colella Giosuè

Il vino rosso Piedirosso “Per e Palumm” è un’eccellenza prodotta nei terreni declivi e soleggiati di Forio d’Ischia, precisamente nelle località Cimmentorosso e Spadara. Qui il terreno di origine vulcanica e l’esposizione sud-ovest conferiscono al vino una spiccata mineralità e una struttura elegante.

Frutto di una vinificazione attenta, il vino nasce da uve Piedirosso e Guarnaccia raccolte tra settembre e ottobre. Dopo una macerazione controllata di tre giorni con follature regolari, segue una fermentazione lenta in acciaio e un affinamento in barrique per almeno sei mesi, che ne arricchisce il profilo aromatico e ne ammorbidisce i tannini.

Il risultato è un rosso dal colore rubino con riflessi violacei, dal sapore asciutto e piacevolmente tannico, con profumi intensi di frutti rossi e cuoio. Una bottiglia che si esprime al meglio accanto a piatti decisi della cucina mediterranea, in particolare con il celebre coniglio alla cacciatora ischitano.